日本語４０１　料理教室　「ちらし寿司」

材料（４人分）
米　　　　２カップ半
椎茸　　　５枚（ない時はマッシュルームでもいい）
竹の子　　１／２缶
人参　　　１／２本
海老　　　１０本
卵　　　　２個

１　米と水３カップを沸騰させて２０分弱火で炊いて、５分蒸す。

２　茶碗に酢大匙４杯、砂糖大匙１杯、塩大匙半分を混ぜ合わせる。

３　１に２をかけてうちわで冷たくする。

４　椎茸、竹の子、人参を薄切りにする。

５　砂糖大匙３杯、醤油大匙３杯、酒大匙２杯、水１カップを鍋に入れて沸騰させて２を入れて弱火で１０分ぐらい煮る。

６　卵を割ってフライパンで薄く焼いて、せん切りにする。

７　海老の殻を取って熱湯に３分入れる。

６　御飯と５をよく混ぜ合わせる。御飯の上に６、７をのせて、「頂きます」と言って食べる。