日本語２６３（００春学期）　　　　　　　「親子丼」

材料（４人分）
鶏肉　　　２／３ポンド
葱　　　　５本
卵　　　　４個
玉葱　　　１個

だし汁（チキンブロスをナイフで小さく削って水１カップ、醤油、酒、砂糖各大匙４杯と一緒に煮る）

作り方
１．米３カップと水４カップを鍋に入れて沸騰させて、弱火にして炊く。２０分たったら火を止めて５分蒸す。

２．だし汁を作る。

３．玉葱を縦半分に切る。半分を横に薄く切る。同じようにもう一つの半分を横に薄く切る。葱は斜めに薄く切る。

４．フライパンに油小匙１杯を入れて、小さく切った鶏肉を炒める。肉の色が白くなったら酒を大匙１杯入れる。

５．４に３を入れて炒め合わせて２のだし汁を入れて中火で２分ぐらい煮る。

６．卵を割ってかき混ぜて５全体にかける。

７．箸でつついて卵と具が混ざるようにする。